|
|
Roomparfait Met Warme Bramen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren
2 eierdooiers
0.5 vanillestokje
120 gr. suiker
250 gr. braam
0.2 l. slagroom
1 sch. creme de cassis
1 tl. vanillesuiker
Munt, verse
Voorbereiding:
De eieren en de dooiers met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje met de mixer schuimig kloppen tot het mengsel als een lint van de lepel loopt. Het mengsel (onafgedekt) circa 3 minuten op vol vermogen verwarmen en het met een garde om de 15 seconden doorkloppen.
Zodra het mengsel is gebonden, af laten koelen. Intussen de slagroom stijf slaan en snel door het eimengsel scheppen.
Bereidingswijze:
Giet het mengsel in een rechthoekige vorm en zet de vorm 12 uur in de vriezer
|
|
|